應(yīng)《當(dāng)代水產(chǎn)》廣大讀者及養(yǎng)殖戶邀請，廈門市科環(huán)海洋生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān)王維解答南美白對蝦養(yǎng)殖過程中水質(zhì)調(diào)節(jié)常見的32個(gè)問題進(jìn)行一一解答，文刊《當(dāng)代水產(chǎn)》2014.9期雜志。

11.您前面提到后期容易缺磷？為什么呢？飼料里面應(yīng)該添加來磷的？您具體 是怎么判斷水體缺磷呢？又是怎么補(bǔ)充呢？謝謝
磷是所有藻類掠食性搶奪吸收的元素，藻類不管自己是否需要那么多磷，只要遇到了就會(huì)吸收掉。對于對蝦養(yǎng)殖來講更容易缺乏的原因之一是甲殼生長同樣需要大量的磷。判斷方法很簡單，藻類出現(xiàn)異常死亡就會(huì)磷源匱乏了。補(bǔ)充很簡單，磷肥溶解之后潑灑即可。只是要注意的是不要干撒。

12、您覺得是哪些原因會(huì)造成對蝦偷死，該如何預(yù)防？
偷死常見以下幾種原因：
肝臟疾病：放苗應(yīng)激影響、苗期發(fā)育不良、前期肝沒轉(zhuǎn)好、應(yīng)激消化中毒等負(fù)荷太大令肝臟壞死。明顯特征是肝臟腫大變黃、變白、甚至萎縮透明，水質(zhì)往往沒有太大問題或僅有一些很隱性的問題。常見于轉(zhuǎn)塘、過苗、刮蝦、臺風(fēng)后，剛開始對蝦吃料不受影響，有時(shí)還會(huì)有爆料現(xiàn)象；一旦慢料就已經(jīng)非常嚴(yán)重，很難處理。應(yīng)立即停料，潑灑酯化維C+海洋紅酵母+多糖寡糖類產(chǎn)品暫緩?fù)邓罃U(kuò)大，再內(nèi)服外用保肝和處理腸炎控制，此時(shí)切忌換水消毒。
體質(zhì)瘦弱：劣質(zhì)苗種、營養(yǎng)不良、慢性腸炎、蛻殼硬殼不遂等原因?qū)е聦ξr體質(zhì)變?nèi)酰紩?huì)在環(huán)境突變的情況下大量偷死。這種偷死往往伴有軟殼、抽筋、白濁以及細(xì)菌感染癥狀。應(yīng)先調(diào)理優(yōu)良環(huán)境，再通過增加營養(yǎng)、處理腸炎以及補(bǔ)鈣強(qiáng)殼來提高對蝦體質(zhì)，一般是連續(xù)潑灑水溶性多維+海洋紅酵母+生物消毒劑+多糖寡糖類。這種偷死用藥耗時(shí)最長，不能急于求成，只能慢慢調(diào)理。
慢性中毒：底質(zhì)水質(zhì)惡化，氨氮、亞硝酸、硫化氫、酸、堿、重金屬以及藻毒素等等長期含量過高導(dǎo)致對蝦慢性中毒引發(fā)偷死。這種偷死體色較深，常伴有發(fā)紅發(fā)黑癥狀。應(yīng)連續(xù)用糞腸球菌+解毒劑+酯化維C解毒緩解。再針對性處理這些毒素來源。
慢性缺氧：養(yǎng)殖中后期藻類老化，水質(zhì)底質(zhì)惡化，導(dǎo)致對蝦隱性缺氧。這種偷死蝦殼較硬，常伴有白濁、驚跳現(xiàn)象。應(yīng)用粗鹽+小蘇打+酯化維C緩解缺氧癥狀，夜間用片劑過硫酸氫鉀+顆粒氧改底增氧。
注意：
（1）偷死常于初一、十五大潮期、蛻殼期、暴雨期間高發(fā)。所以這些時(shí)候要提前減料增氧，改底保藻，備用離子鈣、水溶性多維、酯化維C、顆粒氧、解毒產(chǎn)品、片劑過一等藥品預(yù)防疾病暴發(fā)。
（2）偷死切忌消毒換水。所有較大刺激的操作用藥都可能引發(fā)更嚴(yán)重的死蝦。
（3）連續(xù)3-4天用藥無效時(shí)，建議轉(zhuǎn)塘。若是轉(zhuǎn)塘引發(fā)的偷死，建議停料后大量解毒培菌，一般一周左右自然能恢復(fù)正常。
（4）偷死慎用抗生素，過量使用抗生素會(huì)導(dǎo)致藥物中毒引發(fā)軟殼、慢料、停滯生長等棉花蝦癥狀，續(xù)后處理非常麻煩。

13、對蝦空腸空胃、白便是很普遍的問題了，您這邊的處理方案是怎樣的？
空腸空胃有很多原因，我就不細(xì)說了，這里說說白便吧。其實(shí)前天晚上在水產(chǎn)頻道的課題討論里也講到了這個(gè)問題。我就直接套用過來就可以了。
愚見白便有四個(gè)原因：
（一）急性中毒：對蝦長期處于嚴(yán)重惡化的池底環(huán)境里就會(huì)慢慢中毒，消化道就會(huì)分泌大量濃稠的粘液形成白便。這種情況在水質(zhì)、底質(zhì)突變時(shí)較為常見。應(yīng)大換水后用過硫酸氫鉀凈水爽水，次日解毒緩解。
（二）霉菌影響：高溫潮濕季節(jié)，飼料原料及飼料容易霉變，霉菌及其毒素會(huì)令對蝦中毒排出白便。可定期拌喂多維+三黃+小蘇打+粗鹽。同時(shí)選擇優(yōu)質(zhì)飼料并干燥通風(fēng)存放。
（三）肝臟病變：長期飼喂超負(fù)、環(huán)境不適應(yīng)激、病害影響等等原因?qū)е赂闻K壞死，隨著消化道排出病變組織、粘液、毒液等就會(huì)形成白便。應(yīng)適當(dāng)減料，內(nèi)服外用保肝中藥+海洋紅酵母+多糖寡糖慢慢調(diào)理。
（四）急性腸炎：物理性腸炎、中毒性腸炎、急性細(xì)菌性腸炎都會(huì)有白便現(xiàn)象。用氟苯尼考或氧氟沙星+三黃內(nèi)服外用即可。
如果不能確診判斷清楚，那也可以用我今年用過的一個(gè)比較通用的方案：
先停料2-3天（土池嚴(yán)重的可停料一周，高位池最多三天），停料期間氧化改底（可用片劑過硫酸氫鉀）；停料后，料量減半拌喂食鹽（家用加碘鹽）+小蘇打+生姜汁（都是1斤拌10-20斤料）連喂2-4餐；拌喂糞腸球菌（30億以上的）1克一斤料+水溶性多維（一定要是標(biāo)準(zhǔn)的多維，必須要有維D3、維K、維B2、維E等；最好選質(zhì)量最好的）5克一斤料+海洋紅酵母（含量至少200億的）1克一斤料，一天兩餐連用三天；最后拌喂三黃+寡糖。
這個(gè)方案今年至今從南到北治愈最少不低于20池蝦，尚未有人用到第四步！所以，我肯定的判斷，去年至今的白便大多數(shù)的引發(fā)原因是底質(zhì)惡化、藻毒素中毒、飼料霉變、有機(jī)毒素中毒等原因，而并非細(xì)菌感染。
另外，還有種比較簡單的物理性腸炎所致的白便連藥都可以不用就能搞好——停料兩天，用水把飼料打濕減量飼喂即可。原理很簡單，一些料廠飼料顆粒過于緊密，對蝦吃進(jìn)體內(nèi)，飼料遇水膨脹，變得比之前粗大很多，那這些食物經(jīng)過腸胃時(shí)，輕者將表皮黏膜上的菌群刮掉，重者甚至?xí)潅c道（導(dǎo)致厭食）。時(shí)間一長，腸壁大量產(chǎn)生的粘液就會(huì)塞滿腸道形成白便。為了避免出現(xiàn)這種情況，我一直都建議養(yǎng)殖戶在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，用內(nèi)服的藥物或清水來打濕飼料。

14、有益菌的投放上不同微生物能不能同時(shí)施用，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)競爭，要不要隔幾天使用？
從這個(gè)問題開始，就是現(xiàn)場問的了呢：很多活菌都不能同時(shí)施用，最好分開先后順序比較好。一般來講先用繁殖速度慢的，再用速度快的。先用代謝產(chǎn)物抑菌性強(qiáng)的，再用代謝產(chǎn)物比較溫和的。比如如果要用芽孢與乳酸菌，那就應(yīng)該先用乳酸菌，隔一天或兩天后再用芽孢。若要用芽孢與硝化菌，那就應(yīng)該先用硝化菌再用芽孢。只有兩個(gè)搭配可以同時(shí)使用還沒有沖突：芽孢+光合菌；酵母+光合菌。
現(xiàn)場問題回答起來可能會(huì)相對慢些，敬請見諒

15、還有就是高位池中后期微生物使用上，水質(zhì)監(jiān)測氨氮亞硝都未超，Ph也正常，有時(shí)效果不明顯是不是環(huán)境不適于微生物繁殖了？
其實(shí)現(xiàn)在水體污染有另外一個(gè)提法，就是可溶性有機(jī)質(zhì)。很多時(shí)候糞便殘 餌會(huì)被微生物分解成為這些大分子團(tuán)的可溶性有機(jī)質(zhì)?？此扑|(zhì)指標(biāo)沒什么異 常，其實(shí)只是污染物沒有被分解成這些指標(biāo)對應(yīng)的化合物而已。所以經(jīng)常會(huì)出 現(xiàn)明明沒有檢測到水化超標(biāo)，對蝦卻出現(xiàn)中毒癥狀。